Ik ben een echte fan van soepen, het liefst zelfgemaakt! Deze geroosterde tomatensoep is super gemakkelijk te maken en heerlijk qua pure smaken. Hij is Fodmap-vrij als je de knoflook en ui weglaat en vervangt door bijvoorbeeld bosui (groene gedeelte) en knoflookolie gebruikt. Ook heb ik de rietsuiker een keer vervangen door kokosbloesemsuiker. Door de vervangingen is de knoflook minder nadrukkelijk aanwezig en de suikersmaak iets minder, maar het doet niks af aan de soepsmaak zelf!

Helaas kan ik niet tegen smaakversterkers, naast de gevoeligheid voor knoflook en uien. Dat betekent dat ik niet graag een Chinees of Indonesisch restaurant in stap als ik niet zeker weet dat er in ieder geval geen smaakversterkers gebruikt worden! Ik vond een recept voor Rendang en heb het zelf aangepast qua foodmapgevoeligheid zonder ook smaakversterkers te gebruiken. Wat milder van smaak, maar een lekker alternatief!

Opletten met FODMAPS: Let op met de maïs, courgette, avacado en bonen. Maïs (15 gram), courgette (70 gram) en avacado (40 gram) wordt geadviseerd beperkte gebruiken ivm hun FODMAPs. Bonen zijn eigenlijk 'verboden'. In dit gerecht stapel je een aantal FODMAPS. Dus even opletten of je dit goed kunt verdragen als je gevoelig bent voor FODMAPS.